Food & Drink プリン
久しぶりに本サイトの更新ををしています。Webショップ含めて再開まで少々お待ち下さい。
umimita
Food & Drink 
Craft & Note 削りを減らす、余計な土を使わない。
とにかく無駄を無くす。せっかく作っても削りが多いと納得出来ません。削りを減らす、余計な土を使わない。
Craft & Note 器にロゴを刻印。
刻印しました。いや、なんか変化を求めて。
Craft & Note ターコイズブルーのマグカップが焼き上がりました。
Umimita Poterie のターコイズブルーの器。
Craft & Note 器に釉薬掛けました。
Noodle & Pasta 濃厚なのに上品。今一押しのラーメンは『つじ田』ということになりましました。
昔は豚骨ラーメン研究家として活動していましたが、今はめっきり豚骨活動不足。そんな私の一押しラーメンが『つじ田』です。チャーシューごはん。ほぐしたチャーシューとネギのコラボ。くせになるうまさ。麺がもっちもち。このちょい太な麺にスープが絡みます。魚介なのに濃厚。濃厚なのに上品。つじ田は、日本が誇るジャパニーズクオリティの代表と言っておきましょう。
Noodle & Pasta G麺7で初めて味噌ラーメン食べました。
G麺7で初めて味噌ラーメン食べました。私は濃厚背油醤油ラーメンのほうが好みでした。煮たまご生姜丼ぶり。
Noodle & Pasta ラーメン『つじ田』 そこにうまいラーメンがある。
最近マイブーム。高クオリティのラーメン『つじ田』なぜ、食べるか？そこにうまいラーメンがあるから。
Noodle & Pasta 一蘭の東京進出の歴史は私の歴史。関東でも気軽にいつでも食べられる一蘭。
久しぶりに一蘭に行ってきました。一蘭は福岡県の那の川店から始まりました。私もそのお店には行ったことがありますが、私の上京と同じくして一蘭も東京進出し、いまでは関東全域で食べることができます。茅ヶ崎のおとなり平塚店は車でも余裕で入れる福岡？と思わせてくれる環境。はじめは慣れなかった仕切り。でも、ひとりで行くならこの方が集中力できます。はっきり言って、純とんこつラーメンとは異なりますが、これは一蘭ラーメンという方がしっくりきます。 福岡時代も酔った帰りには、無意識に足が向かっていた、というくらいお世話になっていました。六本木で働いていた時にもよく行きました。新橋にもあります。もちろん、替え玉は必須。いまでは関東でも知られている替え玉ですが、発祥は福岡市中央区長浜にある「元祖長浜屋」です。替え玉になるとお腹も落ち着いてきているので味わいながら食べます。最後はラーメン皿のこの言葉。「この一滴が最高の喜びです」ご馳走さまです。
Photo & Walk 桜坂 2019
Photo & Note 森山 大道 写真哲学 / 写真は量を撮らないと見えてこない。
森山 大道、仲本 剛（著）『森山大道 路上スナップのススメ』を読んでいます。 だから、とにかく僕は、『なんでもよく見てすべて写せ』と教えてきた。まず量を撮らないと見えてこない、少なくとも路上の写真はね。自分が何を撮っているのかも見えてこない、何を撮りたいのかも分からない。世界も見えないし自分も見えない。まして写真が何なんて、分かりっこないんだ・・・。なんて言ってる僕自身が、写真のことをどこまで理解できているかも、本当のところは分からないんだけどね路上スナップの巨匠、森山大道さんの本。かなり勉強になります。私は海の写真を撮っていますが、天気が良かろうが悪かろうが、とにかく海に足を運び、シャッターを切るよう心掛けています。これくらいの写真なら誰でも撮れるかもしれませんが、その場にいなきゃ撮れない自然相手だからこそ。写真は継続して足を運び、とにかく量を撮らないと見えてこない、ものなのです。
Photo & Note ハービー 山口 / 写真は撮り続けることが大切だ。撮れないからといってあきらめてはいけない。
ハービー山口（著）『良い写真とは？』を読んでいます。よい写真を撮る方法は？と聞かれたら。。続けることが大切だ。撮れないからといってあきらめてはいけない。やっと撮れて偶然撮れてその積み重ねの上に写真家は存在している。時間がかかっても良いではないか！ハービー・山口（著）『良い写真とは？』いい写真が撮れない、、、そんな時期はあります。天候のせいかもしれない、場所のせいかもしれない、意欲が希薄かもしれない・・・いろんな要因を考えます。しかし、続けることで見えてくるものがあります。写真を撮るために時間の使い方だったりもします。体調や生活スタイルを変えることで見えることもあります。その年齢に見える景色、今の自分にしか見えないものがありますから。